Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip in 4 delen
10 safraandraadjes
1 eetl geraspte gemberwortel
1/2 fijngesneden ui
3 teentjes knoflook
2eetl korianderblaadjes
1-2 thl chillipoeder
1thl gemalen korianderzaadjes
1thl gemalen komijn
2-3 thl garam masala
1/2-1 thl geelwortel
1/2 thl zout
1-2 eetl citroensap
3-4 eetl volle yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week voor de marinade de safraan in een eetl heet water.pureer de safraan met weekvocht,gember,ui,knoflook,en korianderblaadjes.,in een keukenmachine of blender.meng de puree met chillpoeder,gemalen korianderzaadjes,komijn,garam masala,geelwortel,zout ,citroensap en de yoghurt,verwijder het vel van de kip,kerf de kip met een scherp mes en wrijf de marinade goed over de kip,laat de marinade minstens 8 uur intrekken.verwarm de oven op 200gr,leg de kip in een ovenschaal en dek de schaal af met alufolie,bak de kip in circa 1 uur gaar,, verwijder de laatste 15 min de folie en laat de kip lekker bruin worden
|
|